1. Pecyn Crwst Byr Pecyn Mawr Dull: Cyfrifir cynhwysion ar sail 5 kg o does, gan wneud 12 cacen lleuad fesul kg. Yn gyntaf, paratowch y toes. Defnyddiwch 1.6 kg o does a 0.775 kg o does wedi'i seilio ar olew. Lapiwch y toes sydd wedi'i seilio ar olew y tu mewn i'r gramen a'i rolio allan yn denau (0.67 cm) gyda rholbren. Rholiwch ef yn stribed crwn, ei dorri'n 10 darn, yna plygwch a phinsio pennau pob darn i mewn ar hyd yr ymylon torri. Gwastadwch ef i siâp disg tenau gyda'ch palmwydd, ac yna gallwch ei lenwi â'r llenwad.
Pwynt Allweddol: Wrth gyflwyno'r toes ar ôl lapio'r toes sydd wedi'i seilio ar olew, peidiwch â'i rolio'n rhy fyr neu'n rhy gul i osgoi crwst anwastad ac sy'n effeithio ar ansawdd.
2. Dull Crwst Byr Pecyn Bach: Mae'r toes a'r toes sy'n seiliedig ar olew yn cael eu paratoi yn yr un modd â'r dull crwst byr pecyn mawr. Rhannwch y toes a'r llenwad sy'n seiliedig ar olew yn 10 darn bach yr un. Lapiwch bob darn o lenwad sy'n seiliedig ar olew y tu mewn i'r toes, ei wasgaru â rholbren, ei rolio i mewn i bêl, ac yna ei fflatio i siâp crempog tenau gyda'ch palmwydd cyn ei lenwi.
3. Paratoi Llenwi: Cymysgwch yn ôl y rysáit nes ei fod yn llyfn ac yn llaith. Mae angen paratoi'r llenwadau canlynol fel cynhyrchion lled-orffen:
(1) Cnau Pîn a Gludo Jujube: Yn gyntaf, tynnwch y pyllau o'r jujubes, golchwch nhw, eu stemio nes eu bod yn feddal, ac yna eu malu'n bast. Rhowch siwgr mewn pot gyda dŵr, gwres a'i doddi i mewn i surop. Dylai'r cysondeb fod cymaint fel y gellir ei godi â chopsticks i ffurfio edafedd. Yna ychwanegwch y past jujube, olew, a chnau pinwydd, cymysgwch yn dda, a chynheswch nes nad yw'n ludiog mwyach.
(2) Dŵr-Past Ffa Coch wedi'i Golchi: 9 kg o ffa coch, 15 kg o siwgr, 1.5 kg maltos, 2.5 kg o olew llysiau, 3 kg o ddŵr. Mae'r dull paratoi yr un fath ag ar gyfer past ffa coch.
(3) lard-Past Ffa Coch wedi'i Lenwi: Mae'r past ffa coch a ddefnyddir yn cael ei baratoi yn yr un modd â'r past ffa coch wedi'i olchi â dŵr. Dull paratoi penodol: Cymysgwch y past ffa coch gyda siwgr, lard wedi'i ddeisio, petalau rhosyn, a blodau osmanthus.
4. Llenwi: Yn gyntaf, gwastatáu'r llenwad pâst ffa coch ar y crwst fflawiog, yna ei lapio o amgylch y llenwad ynghyd â chymysgedd o lard wedi'i deisio, blodau osmanthus, ac ati.
5. Siapio: Ar ôl llenwi, gosodwch ddarn sgwâr o bapur memrwn dros ymyl y crwst fflawiog, gwasgwch ef i mewn i does cacen lleuad fflat tua 1.67 cm o drwch, yn pwyso 90 gram yr un. Yna, stampiwch y toes gacen lleuad amrwd gydag enwau amrywiol.
6. Pobi: Rhowch y toes cacen lleuad amrwd yn y popty, gan gynnal tymheredd o tua 240 gradd. Unwaith y bydd y patrymau ar y gacen lleuad wedi gosod, gostyngwch y tymheredd yn briodol, gan sicrhau gwresogi hyd yn oed o'r brig a'r gwaelod. Pobwch am 6-7 munud nes ei fod wedi'i goginio'n llawn. Tynnwch o'r popty a gadewch iddo oeri'n llwyr cyn ei dynnu o'r popty.
